Directeur / Directrice de cuisine
Emploi
Toulouse, 31, Haute-Garonne, Occitanie
Le Centre communal d'action sociale est un établissement public qui gère 29 structures à destination des personnes âgées, handicapées, de la petite enfance et intervient dans le secteur de la lutte contre les exclusions. Le CCAS gère 9 Ehpad au sein de la ville. En parallèle, il est également responsable de 6 Résidences Autonomie, d'un Centre de jour pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et propose des services de soins à domicile. L'objectif est que chaque personne âgée, en fonction de sa mobilité et son état de santé, puisse choisir la prestation qui correspond le mieux à ses besoins. MISSIONS : Placé.e sous la responsabilité de la Directrice de l'EHPAD, le.la chef.fe de cuisine assure : --> La production culinaire : Planifier, superviser et participer à la production des repas en liaison chaude et froide, en assurant la conformité nutritionnelle, sanitaire et la satisfaction client. --> La gestion administrative et la sécurité : Élaborer et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), gérer la traçabilité, les non-conformités et veiller au respect des procédures de sécurité incendie. --> Le management de l'équipe culinaire : Encadrer[...]
